最近我家的早餐，都被它承包了——

非遗憨厚傅作念的裹粽� �

服务日时期赶一些，平直放蒸箱里蒸热带走。

到了周末，当然少不得要切片，煎得两面香脆再吃。

糯米里不加酱油，全靠食材的原味，鲜好意思而不咸，经常当早餐吃很安祥、落胃，一个东谈主吃完一整只还余味无穷。

可不是我老王卖瓜啊，第一波下单的小伙伴响应都很好！

还有许多小伙伴吃完就加单了，不光给我方加，也给九故十亲安排上了 ~

下周即是端午，还没尝过菜菜家 2025 年非遗手工粽的一又友们，一定要攥紧啦 ~

以及，礼盒装数目未几了！

本年的礼盒选了一只好意思貌的竹篮，粽子吃罢了，篮子可以用来装杂物、戴出去野餐，每次用，都会念念到耸峙东谈主的情意。

摇给给亲一又、长者、和解伙伴耸峙的，无须夷犹，平直戳下图下单。

戳图即可下单

本年的粽子，一共 3 个口味：

双黄鲜肉粽，咸香动东谈主；

陈皮鲜肉粽，香气淡雅；

海鲜粽，咸鲜甘甜；

粽子用到的香辛料里还会放入恩平私有的红蓝叶，增香解腻一绝。

恩平裹粽妙处在于，在传统箬叶上，还多加了一层江门特质植物——簕古叶。

不只单有双重幽香、双重调整，粽叶裹得塌实，蒸煮时插足的水分当然少。

且蒸足 6 小时，不加高压，口感糯中带弹，各样食材风范都获得完好保留。

粽子等快寄递到家门口，周末咱也不闲着，菜菜再孝敬一个端午时令糕点作念法——

绿豆奶酥糕

端午节除了吃粽子，浙江、湖北、安徽、陕西等地也有吃绿豆糕的食俗。

节日以外，绿豆糕亦然老先人传下来的古早消夏点心了。

朔方的绿豆糕不加油脂，进口粉、糯，豆香极为浓郁，但吃多了怪噎东谈主的。

初代好意思食博主们大多吐槽过它，梁实秋直言，"噎死东谈主了！"

汪曾祺小老翁更可儿，我方不爱，也领悟不了别东谈主爱

北京的绿豆糕不加油，是干的，吃起来噎东谈主 ... 我的孙女很爱吃，一气吃了几块，我以为不成领悟。

比拟起来，南边的绿豆糕温婉得多，加了油脂，糕体当然油润、缜密。

我心爱冷藏后再吃，凉而不冰，咬下后上面还会留个牙印，丝滑得像在吃冰淇淋。

你们也看出来啦，我此次作念的是南边绿豆糕。

比起包粽子，绿豆糕门槛低多了，炒个绿豆沙，再用模具压花就成。

压完的绿豆糕整整王人王人、漂漂亮亮，建立感、形状价值双双拉满。

我方作念绿豆糕，还能篡改甜度和热量，更健康，职责更小。

一枚肤质光滑、口感缜密的绿豆糕，一定要用脱皮绿豆来作念。

吃起来莫得豆皮的渣感，唾液濡湿后迟缓化开，成品还有悦想法鹅黄色。

给绿豆脱皮少说得 3 天，别为难我方哈，我们平直买现成的脱皮绿豆就行。

惩处措施上也有矜重，先蒸熟后搅打，临了才下锅和油、糖等一块儿炒匀。

有些方子为了更好搅打，也为了能压制住豆腥味，会加点牛奶或淡奶油。

我个东谈主不太提倡，湿性液体增多了，后头炒起来太费力了，断手警告！

而况，加了牛奶 / 淡奶油，糕体怎样炒都有点湿哒哒的，不好脱模，提起来还粘手。

既然如斯，就不加，平直给它填个龙井奶酥内馅。

龙井茶的艰难和奶成品的香甜正值中庸，不腻不齁，包在里头也不影响口感和手感。

连皮带馅进口，一个柔嫩，一个略带嚼劲，也很兴致兴致。

豆沙炒好、内馅作念好，包起来压花即可。

还可以加点抹茶粉、可可粉、红丝绒液或其它自然色素，来给它调色。

端午将至，行将插足潮湿、热气侵袭的"毒月"，绿豆刚好对症。

漫长的夏天，也可以靠它消消暑、解解乏呀。

- 绿豆奶酥糕 -

[ 食材 ]

绿豆糕：脱皮绿豆 150g 玉米油 20g 糖粉 30g 奶粉 15g 水饴 15g  

龙井茶奶酥：黄油 40g 奶粉 50g 糖粉 15g 牛奶 10-15g  

龙井茶粉 2g 抹茶粉 1g（可选）

此配方可作念 12 个绿豆奶酥糕

剩余皮可以再作念 1-2 个无馅绿豆糕

[ 食谱 ]

1. 脱皮绿豆用净水反复冲洗几次，再用净水冷藏浸泡一晚上，蒸之前再用净水洗几遍直至水变清爽

2. 泡好的脱皮绿豆倒入铺有蒸布的蒸锅中，中大火蒸 40 分钟

3. 将蒸好的绿豆放入管制机 / 搅动机中，搅打至缜密的粉状

4. 不粘锅倒入绿豆泥，加入糖粉、奶粉、水饴、玉米油，中小火慢炒至绿豆泥成团，不沾刮刀即可

5. 炒好的绿豆糕，用刮刀铺开匡助散出热气，装入管制盆，盖上保鲜膜，戳几个洞透气，晾凉备用（念念要口感更缜密，可以趁热用掌心搓揉须臾，口感更好）

可以取适量原味绿豆糕，搀和绿茶粉调色

6. 管制盆中加入软化黄油、奶粉、牛奶、龙井茶粉，拌匀，分红 10g 一个，获得龙井茶奶酥

7. 取 30-35g 的绿豆糕，搓圆按扁，包入奶酥，团圆，放入模具中，按压成型，脱模

好坏提倡冷藏后再吃，风范和口感都更好。

捻一块凑到嘴边，一阵凉意飘向鼻尖，实则沁凉不冰牙。

糕体落在舌头上，绵软津润，一抿就运行迟缓消融，溢出清清浅浅的豆香味。

再让外表裹着内馅一王人进口，多样香气混作一处。

吞下后，龙井的余韵、绿豆的幽香、黄油的奶香还萦绕舌尖。

呷一口清茶，碎末冲进喉咙，回甘偷偷攀上喉头。

作念登科糕点的确很调整，惟有按照经过，莫得失败的可能。

很容易插足心流景象，作念完建立感满满，再听外面淅沥沥停不下的雨声，也不那么心烦了，推选你们也试试。

更多端午时令好意思食

# 这里是告白 #

也给念念吃糕点的一又友，附上祥禾饽饽铺的端午甩手礼盒。

不只单有绿豆糕，还有五毒饼、夏令甩手荷花酥、青提酥以及它家牌号贵妃饼、抹茶奶酥、巧克力卷 ...

所有 9 款糕点，共 22 枚，传统端午必吃的、年青东谈主爱的糕点王人备有！

每一枚糕点都是独处包装的，不怕受潮，也好保存。

这个礼盒拎回家，喝茶闲时摆出来，和家东谈主围坐一齐细细品味，真可以呀 ~

越过是要给亲戚、携带、一又友送情意的，也绝顶符合。

戳下图即可购买